Durchmesser Ø: groß, 3,0 mm / 3,2 mm
Farbe: Dunkelgrau, Ebenholz, Bernsteintöne
Textur: kompakt und hell, hervorgehoben durch große Körner
Charakter: Gleichgewicht und Eleganz im Kaviar
Aromatische Noten: ausgesprochen fruchtig mit Noten von Haselnuss und Butter, die nur in ihren empfindlichsten Bestandteilen an das Meer erinnern
CALVISIUS TRADITION ROYAL
Il caviale Tradition Royal si ottiene dallo storione bianco, una specie originaria dell’oceano Pacifico e distribuito dall’Alaska fino alla Bassa California. È tra gli storioni più longevi, può raggiungere i cento anni di età, gli 800 kg di peso e fino ai 6 m di lunghezza. Oltre che per la sua carne magra ad alto contenuto proteico, è particolarmente pregiato per la sua cospicua produzione di uova di grande dimensione, da 2.8 a 3.2 millimetri, caratterizzate da una colorazione che varia dal grigio scuro al nero.
Il gusto del suo caviale è perfettamente equilibrato e rotondo ricordando il mare solo nelle sue componenti più delicate. Con golose note tipiche del mondo della pasticceria incontra il palato più esigente di ogni età e cultura.
Un caviale da apprezzare rigorosamente in purezza e come inizio di una esaltante degustazione di diverse tipologie di caviale. Abbinamento consigliato bollicine brut o saten.
Occorrono circa 14-15 anni per ottenere questo caviale.
Conservabilità: 90gg